Name: Μπουκιές με κιμά και αυγά
Prep time: 15 mins
Cook time: 30-35 mins
Cuisine: Greek

Μπουκιές με κιμά και αυγά

Greekouzina 10 Νοεμβρίου 2025

Προετοιμασία

15 mins λεπτά

Ψήσιμο

30-35 mins λεπτά

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

450 γραμμάρια αλεύρι

Αλατοπίπερο

100 γραμμάρια βούτυρο

275 γραμμάρια νερό

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

2 κουταλιές γλυκού Λάδι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

250 γραμμάρια κιμάς χοιρινός

100 γραμμάρια ψαχνό από λουκάνικα

2 κουταλιές σούπας δενδρολίβανο

2 κουταλιές σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

6 βρασμένα αυγά, κομμένα στα δύο

1 φακελάκι ζελατίνη

300 γραμμάρια νερό βραστό

1 κρόκος αυγού

Εκτέλεση

2
Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλατοπίπερο.
3
Σε κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο και το νερό.
4
Μόλις βράσουν, ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα.
5
Όταν πήξει σε μαλακή ζύμη, βγάζετε, σκεπάζετε και αφήνετε στην άκρη.
6
Ζεσταίνετε το λάδι σε κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά να μαλακώσει.
7
Προσθέτετε τον κιμά και το ψαχνό από τα λουκάνικα και τηγανίζετε να ροδίσει απ' όλες τις πλευρές.
8
Βγάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε το δενδρολίβανο, τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε στην άκρη.
9
Απλώνετε με πλάστη τη ζύμη και βάζετε σε 12 ατομικά φορμάκια να καλυφθούν και τα πλάγια κρατώντας στην άκρη το 1/3 της ζύμης για να φτιάξετε καπάκια.
10
Γεμίζετε τα φορμάκια με τον κιμά και βάζετε επάνω από 1/2 αυγό.
11
Σκεπάζετε με τα καπάκια και ενώνετε τις άκρες.
12
Αλείφετε με αυγό, κάνετε μία τρυπούλα στο κέντρο και ψήνετε για 30-35 λεπτά.
13
Ανακατεύετε το βραστό νερό με τη ζελατίνη.
14
Όταν ψηθούν οι πιτούλες, βάζετε το νερό με τη ζελατίνη σε κορνέ με ψιλή μύτη και ρίχνετε μέσα στην τρύπα στις πίτες.
Τελικό βήμα - Σχεδόν έτοιμο!
15
Αφήνετε να κρυώσουν και να πήξουν προτού σερβίρετε.

Μπουκιές με κιμά και αυγά

Περιγραφή Συνταγής

Λεπτομέρειες & Ιστορία

Υλικά

Εκτέλεση