Πλένετε το κοτόπουλο, το κόβετε σε μερίδες, αφαιρείτε όλη την πέτσα και το βάζετε σε μια λεκάνη. Το πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, ρίχνετε το χυμό λεμονιού, το λάδι, τη ρίγανη, τα ανακατεύετε και τα αφήνετε για 1 ώρα.
Στραγγίζετε τις μερίδες και τις βάζετε να ψηθούν σε ψηστιέρα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος τις γυρίζετε συχνά και τις ραντίζετε με λίγο λάδι και χυμό λεμονιού. Τις σερβίρετε σε πιατέλα.