Name: Μοσχάρι με γίγαντες
Cuisine: Greek

Μοσχάρι με γίγαντες

Greekouzina 10 Νοεμβρίου 2025

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι (ελιά ή κότσι) κομμένο σε μερίδες

400 γραμμάρια γίγαντες

1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο

400 γραμμάρια χυμό τομάτας συμπυκνωμένο

1 φλιτζάνια ψιλοκομμένο τοματάκι

1 κύβο λαχανικών

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

1 φλιτζάνια ελαιόλαδο

λίγα φρέσκα φύλλα μαϊντανού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

2
Από το προηγούμενο βράδυ αφήνετε τους γίγαντες να μουσκέψουν σε κρύο νερό.
3
Την επόμενη τους στραγγίζετε και τους βράζετε σε καθαρό νερό με τον κύβο λαχανικών και σέλινο μέχρι να αρχίσουν φασόλια να μαλακώνουν.
4
Στο μεταξύ βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ροδίζετε μερίδες του κρέατος απ' όλες τις πλευρές.
5
Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και καρότο, συνεχίζοντας λίγο το σοτάρισμα.
6
Κατόπιν ρίχνετε το χυμό ντομάτας, τη σάλτσα με βασιλικό και σιγοβράζετε 1 ώρα και 15'.
7
Στραγγίζετε τους γίγαντες και το μεταφέρετε σε πήλινο ταψί.
8
Τους περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και βάζετε ανάμεσα τις μερίδες του κρέατος με τη σάλτσα.
9
Σκεπάζετε το πήλινο με το καπάκι ή με αλουμινόχαρτο και ψήνετε 30' στους 180.
10
Ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο 15' μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.
Τελικό βήμα - Σχεδόν έτοιμο!
11
Σερβίρετε, γαρνίροντας το φαγητό φρέσκα φύλλα μαϊντανού.

Μοσχάρι με γίγαντες

Περιγραφή Συνταγής

Λεπτομέρειες & Ιστορία

Υλικά

Εκτέλεση