Ντομάτες γεμιστές με ζυμαρικά και σάλτσα πέστο
Greekouzina
10 Νοεμβρίου 2025
Προετοιμασία
5 mins
Ψήσιμο
10 mins
Οι ντομάτες γεμιστές με ζυμαρικά και σάλτσα πέστο είναι ένα πιάτο με πλούσια γεύση και άρωμα, που θα σας εντυπωσιάσει. Τα ζυμαρικά είναι ...
Υλικά
- 12 ντομάτες μέτριες, σφιχτές και ώριμες
- 400 γραμμάρια μπαβέτε ή άλλο λεπτό ζυμαρικό
- 1/2 φλιτζάνια φύλλα βασιλικού πλυμένα και στραγγισμένα
- 1 2/3 του φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνια παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
- 60 γραμμάρια κουκουνάρι
- 3-4 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- επιπλέον φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
-
2
Κόβετε μια φέτα από κάθε ντομάτα και αφαιρείτε αρκετή από τη σάρκα της και τους σπόρους.
-
3
Τις αλατίζετε ελαφρά και τις αναποδογυρίζετε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν.
-
4
Ψιλοκόβετε λίγη από τη σάρκα της ντομάτας.
-
5
Ρίχνετε τα φύλλα βασιλικού με λίγο αλάτι στο μπολ του μικρού μίξερ ή στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε.
-
6
Κατόπιν προσθέτετε το κουκουνάρι, το σκόρδο και την παρμεζάνα και συνεχίζετε να λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
-
7
Ρίχνετε σιγά σιγά και το ελαιόλαδο, ενώ συνεχίζετε πάντα να λειτουργείτε τη συσκευή.
-
8
Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε καλά.
-
9
Τα αναμιγνύετε με τη σάλτσα πέστο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.Τελικό βήμα - Σχεδόν έτοιμο!
-
10
Γεμίζετε τις ντομάτες με τα ζυμαρικά και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.